Culinária Brasileira na Austrália – Cozinhando com Amor

Culinária Brasileira na Austrália - Cozinhando com Amor

Brazilyum - Made with amor (Brisbane, Queensland, Austrália)

BRAZILYUM 3Raimundo Rodrigues de Santana Neto aprendeu o segredo para cozinhar de sua avó: um ingrediente especial chamado amor. Depois de cozinhar em um popular restaurante de churrasco brasileiro na Espanha, o baiano de Salvador trazia à Austrália o churrasco ao estilo brasileiro e alguns pratos típicos de dar água na boca. Foi quando ele resolveu compartilhar suas tradições preparando seus pratos em eventos de música e gastronômicos ou festas privadas como Brisbane Festival e Apple & Grape Harvest Festival em Stanthorpe.

Após seis anos de fundação, hoje o Brazilyum conta com uma equipe muito simpática e eficiente na realização de aniversários, casamentos, eventos particulares ou em universidades, festivais, além de serviços a restaurantes e nightclubs, para no mínimo 80 pessoas. Raimundo conta que possui diferentes estruturas para atender em um raio de até mil quilômetros a partir de Brisbane. “Para casamentos eu sirvo um buffet de três horas com pratos variados, por exemplo. O cliente escolhe o que quer. Também posso levar samba, dançarinas, banda”, completa.

BRAZILYUM 5A suculenta picanha é a estrela do menu.  Em “Brazilyum BBQ” o corte tradicional brasileiro é assado e acompanhado de feijão, vinagrete, farofa e arroz. Já “Braziliyum Seafood” é um prato de frutos do mar, cozido no leite de coco com tomates frescos e coentro. Raimundo o prepara com camarões ou o peixe favorito do cliente. O cardápio oferece ainda o açaí, em duas versões: como um smoothie refrescante ou sobremesa. Hotdogs e opções vegetarianas completam o cardápio que pode ser regado à pimenta em conserva feita com alho e azeite.

Raimundo Rodrigues : Entre em contato aqui

Molinari’s Flavour - Brazilian Speciality (Sydney, New South Wales, Austrália)

MAGALI MOLINARI 5Há dois anos, quando chegou à Austrália para estudar Child Care, Magali Molinari fazia um ou outro bolo aos finais de semana. Mas tudo começou no Brasil. “Meu marido sempre levava as coisas que fazia no café da empresa. Os amigos deles gostavam e faziam encomendas. Então comecei a preparar almoços, bolos”, lembra. Com tanto incentivo, já fora de sua terra natal, a baiana trocou o curso de Child Care pelo de gastronomia. O resultado foi a criação da Molinari’s Flavour, empresa localizada em Sydney.

Entre as especialidades da chef estão muitos pratos tradicionais da culinária brasileira como uma saborosa receita de frango recheado, além do famoso pão de queijo, pastéis com variados recheios, doces ou salgados, e empadas. Mas seu carro-chefe é, definitivamente, o brigadeiro. Com uma linha composta de vários sabores, ela conta que a versão “caipirinha”, feita de cachaça, limão e açúcar, é a que está em alta. Já o brigadeiro de amendoim é “o preferido dos libaneses”. Beijinhos, casadinhos e bolos completam o menu.

MAGALI MOLINARI 1

Magali trabalha por encomenda e sua empresa atende desde um cliente que quer fazer algo para seus amigos em uma ocasião especial ou um jantar romântico, ou até mesmo um evento de porte maior – Molinari’s Flavour conta também com uma equipe especializada de garçons. E segundo ela: “é só escolher o cardápio”. Recentemente a brasileira também ingressou na equipe gastronômica do Brownie Bar Café, estabelecimento que atende empresas como a David Jones – a mais antiga loja de departamento da Austrália.

Magali Molinari: Entre em contato aqui

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